Debido a que el Perú tiene un factor potencial con respecto al sector pesquero es favorable de que las empresas incursionen en este sector que poco apoco va ganando valor en el mercado internacional.
Es indispensable que estan empresas mejoren sus controles de calidad en sus productos para que esta aumente su nivel de competitividad en el mercado.Esta se obtendría adquiriendo e insertando certificados de control de los productos. Con estos certificados y sistemas de control se abriria muchos mercados para hacer negocio.
La pota es un producto nutritivo y muy valorado en los mercados mas importantes del mundo.
jueves, 26 de noviembre de 2009
CERTIFICACIONES
Todas nuestras plantas tienen implementado el sistema HACCP y BPM, los cuales garantizan la inocuidad y calidad de todos nuestros productos.
Las buenas prácticas de manufactura ( BPM ) se entienden como las condiciones operacionales mínimas para la obtención de alimentos inocuos y constituyen, a su vez, un requisito previo para el sistema HACCP.
El sistema HACCP(Hazard Análisis and Critical Control Points) , tal como se aplica en la elaboración de los alimentos, es un proceso sistemático que identifica los peligros para la inocuidad alimentaría y establece métodos de control, con especial énfasis en la prevención.
Contamos además con certificaciones GMP+B2 (Quality Control of Feed Materials), en nuestras plantas harineras de Malabrigo, Vegueta, Ilo y Paita; esta es una norma europea dirigida a la bioseguridad para el alimento de ani males.
Nuestra planta harinera de Coishco cuenta con el último sistema de certificación de la IFS (Internacional Food Standard), el IFIS (Norma Franco-Alemana) se construye sobre la base general de ISO 9001: 2000, implementa requerimientos adicionales de leyes sobre alimentos y principios de buena práctica; análisis de riesgo HACCP y hace referencia también a la legislación actual de EEUU concerniente a la manipulación de alérgenos y organismos modificados genéticamente.
¿QUÉ CLASE DE MAQUINARIA TIENE LA EMPRESA?
Para la producción , Hyduk corporación cuenta con 46 embarcaciones propias dotadas de tecnología de punta y sistemas de refrigeración que garantiza un abastecimiento continuo de materia prima fresca a sus 9 plantas de procesamiento ubicadas a los largo del litoral peruano. Estas plantas se encuentran en Lima , Ica , Ancash , La Libertad y Piura , las cuales se especializan en la harina y aceite de pescado y las que se especializan en conservas se encuentran en Piura y La Libertad . Como flota refrigerado Hyduk es la primera a nivel nacional y como flota regular , es decir sin refrigerar es la tercera a nivel nacional , teniendo un aproximado de 50 naves con una capacidad de 14954 TN
¿CÓMO, CUANDO Y EN DONDE SE INICIA LA EMPRESA?
La empresa Hyduk corporación es una de las empresas lideres del sector pesquero en el Peru, dedicada a la comercialización y producción de conservas , congelados , aceite y harina de pescado, se inicia a fines del año 1989 , comenzando con la construcción de una planta de harina de pescado en Coishco , Posteriormente, construyen plantas en Malabrigo, Végueta y adquieren Paita, Ilo, Tambo de Mora . A mediados del año 2007 las seis plantas de Pesquera Hayduk, además de su flota y las flotas de Pesquera Santa Rosa, y Pesquera Velebit se integran para formar HAYDUK CORPORACIÓN. Antes de culminar el mismo año esta nueva empresa adquiere tres plantas de Pesquera Garrido, ubicadas en Sechura, Supe y Pisco. Con esta adquisición, Hayduk Corporación completa 9 plantas a lo largo del litoral y cuenta con una flota de 50 embarcaciones.
miércoles, 25 de noviembre de 2009
MERCADOS OBJETIVOS-EXPANSIÓN
Se está consolidando la participación, gracias al estándar de calidad de los productos y al cumplimiento de sus compromisos comerciales; estan dispuestos y comprometidos en ampliar nuevos mercados tanto local como internacional.
La creciente demanda en el mercado nacional e internacional hacen posible que se halla desarrollado nuevos mercados como: Alemania, Polonia, España China, Italia, Japón, Costa Rica, Rusia, Brasil, Estados Unidos, Colombia, Korea, Chipre, México, Irlanda, Bélgica, entre otros.
Posicionamiento de la empresa:
En la actualidad, este producto está dirigido a todos los sectores por ejemplo con la marca Campomar esto en el caso de atún y otros productos, ya que en abril Esta empresa también se enfoco en sectores B y C, tiene para este sector una marca determinada que lleva por nombre “Perfecta”, la cual permita el posicionamiento de este producto en este sector, esto se enfoca en un mercado dirigido al sector de la sierra. Esta empresa como ya se sabe se enfoca en productos marinos, la calidad de sus productos es una ventaja competitiva que tiene la empresa.
El producto más exportado por esta empresa es
Tiene gran cantidad de exportación de Harina de pescado en comparación de otras empresa, solo en el mes de abril de este año se registro un 18.84%, tienen áreas de trabajo en el litoral peruano en diferentes ciudades de la costa. En el área de congelados los productos a los que se enfoca en mayor cantidad esta empresa son; jurel, caballa, pota y Merluza.
PROCESOS DE LA EMPRESA
Proceso de Congelados
Conservas
Proceso de Elaboración de Aceite
Proceso Harina
Conservas 
CADENA PRODUCTIVA Y COMERCIAL
Hayduk Corporación es una de las compañías líderes del sector pesquero en el Perú, dedicada a la producción y comercialización de conservas, congelados, harina y aceite de pescado.
lunes, 28 de septiembre de 2009
¿POR QUÉ LAS EMPRESAS COMERCIALIZAN Y SE BASAN EN ESTE PRODUCTO?
Las empresas exportadoras que han apostado por este producto han visto en este como un ingreso asegurado que va a ir creciendo en los próximos años . Este sostenido crecimiento se debe a que las exportaciones pesqueras han alcanzado un nivel record el 2006 : US $ 1,765’678’295 .También el gobierno ha presentado mas acuerdo definitivos con estados Unidos y China y en el futuro con la Unión Europea siendo estos los mas grandes mercados mundiales y abriendo mas puertas para una exportación mas sostenida y eficaz . También se ha visto que ya el Perú no solo se constituirá en un país solo exportador de harina de pescado que antes era el producto mas comercializado sino que para ser mas rentable diversificara las opciones de exportación con otros productos de pesquería como es la pota .
domingo, 27 de septiembre de 2009
¿POR QUÉ SE HA ESCOGIDO ESTE PRODUCTO ?
El grupo ha escogido este producto, ya que la pota es uno de los principales productos de exportación no tradicional en nuestro país y el tercero del sector pesquero, después de la harina y el aceite de pescado. Sus bajos precios y la gran variedad de presentaciones favorecen una demanda internacional cada vez más creciente.Según el ingeniero José Quiñones, Gerente del Sector Pesca y Acuicultura de Prompex, el Perú ha logrado en los últimos años una evolución positiva en las exportaciones de pota congelada, aunque los niveles de captura son muy variables. Además, según analistas y organismos especializados en el tema como PROMPERU, la pota puede convertirse en un futuro en un producto bandera.
DATOS GENERALES DEL PRODUCTO
Calamar Gigante Nombre Científico
Dosidicus gigas
Nombre Común
Pota, Calamar gigante, Jibia,
Nombre en Ingles
Jumbo flying squid
Nombre FAO
En Jumbo flying squid
Fr Encornet géant
Sp Jibia gigante
Número de partida arancelaria
0307410000
Descripción de partida
Jibias, Globitos, Calamares y Potas, vivas, frescas o refrigeradas
Ubicación
se encuentra en los litorales de Perú, costa rica, México, y parte de chile, el cual compite de manera comercial con el calamar illex de argentina.
PRECIO INTERNACIONAL
PRECIO INTERNACIONAL
Cabe indicar que en el caso de la pota, la alta disponibilidad del recurso ha permitido situar a esta especie en los mercados internacionales a buenos precios. Dicha especie es comercializada mayormente en el mercado asiático bajo la presentación de pota ahumada, además, debido a sus características físicas también se puede realizar otros productos como las filetes, aros, anillos, cubitos, sólidos, entre otros
Cabe indicar que en el caso de la pota, la alta disponibilidad del recurso ha permitido situar a esta especie en los mercados internacionales a buenos precios. Dicha especie es comercializada mayormente en el mercado asiático bajo la presentación de pota ahumada, además, debido a sus características físicas también se puede realizar otros productos como las filetes, aros, anillos, cubitos, sólidos, entre otros
EMPRESA EXPORTADORA O IMPORTADORA QUE LO COMERCIALIZA
Mercados destinoLos principales mercados de destino son: China principal mercado, Japón como principal consumidor de esta materia prima, aunque los mercados de la Unión Europea están aumentando su demanda, así como España y Corea.
LAMAYOR EMPRESA IMPORTADORA DE POTA
Pota
Empresa : Shandong Yongkang Food CO, Ltd País : ChinaDirección : Nº1 Shangdong Rd, 25B Haiya Building QingdaoContacto : Sr. Eugeen Lee - Deputy General Manager Teléfono : (86) 532 8666 2895Fax : (86) 532 8666 2885e-mail : infofish@vip.sina.comURL : www.yongkang-food.com
Principales exportadores nacionales
Las principales empresas exportadoras de congelados con mayor presencia en el mercado exterior figuran Corporación Refrigerados Iny., Industrial Pesquera Santa Mónica, C.N.C, Inversiones Perú Pacífico, Corporación de Ingeniería de Refrigeración, Armadores y Congeladores del Pacífico, Pacific Freezing Company, Pesquera Hayduk, Seafrost, Illari, Sakana del Perú, entre otras.
En los últimos años las exportaciones de calamares y potas congelados han ido evolucionando positivamente, el principal mercado es China; los alimentos marinos representan una fuente de vitaminas los cuales hacen que estos productos sean requeridos con mucho interés en el mercado internacional.
OPINIONES Y CRITICAS DE EXPERTOS REFERIDAS AL TEMA
PROMPERU: Exportación pesquera no tradicional: en aumento y en proceso de diversificación
Lunes, 16 de febrero de 2009 Lima - Perú, (ORBITA).- El sector no tradicional se encuentra bastante diversificado, llegando a 115 destinos en el año 2008, entre los cuales destacó España con 17.3% del total de las ventas, seguido por China con 14.6%, Estados Unidos con 14.3%, Francia con 6.2% y Corea del Sur con 5.8%. Cabe indicar que estos cinco mercados representaron el 58.3% de los envíos de productos pesqueros no tradicionales, siendo China el que registra el mayor aumento con 73.4%. Los principales productos exportados del sector fueron: pota congelada cruda y precocida, conchas de abanico, colas de langostino y filete de perico, que mostraron un crecimiento acumulado de 42.9%. Cabe indicar, que los buenos precios mostrados por las conchas de abanico y pota durante gran parte del año ayudaron al fuerte crecimiento Asimismo, se continuará con las labores de inteligencia comercial con la finalidad de obtener y difundir información sobre mercados y nuevas presentaciones con valor agregado para algunos productos priorizados como la anchoveta, pota, moluscos bivalvos y langostinos.
FUENTE:AGENCIAORBITA
sábado, 26 de septiembre de 2009
OPINIONES Y CONCLUSIONES
Después de todo lo visto anteriormente, el grupo ha podido concluir en que la pota es una opción rentable de exportación, ya que en los últimos años este sector de producto no tradicional ha ido en aumento. Así mismo, la firma de los tratados internacionales con Estados Unidos y China han contribuido de manera positiva para los exportadores ya que estos países consumen este producto en gran cantidad. Otro punto tomado en cuenta para las conclusiones es el bajo precio y la gran variedad de presentaciones que tiene la pota. Es muy probable que la pota se convierta en un producto bandera de nuestro país y se espera que logre su expansión en muchos otros mercados internacionales. De todo esto nace una reflexión que nos lleva a pensar en que existen muchos productos que aun no han sido aprovechados y que pueden ser expuestos al mundo para ser consumidos.
OPINIONES Y ARTICULOS RELACIONADOS CON EL TEMA:
Industrialización y exportación de derivados de la pota
Octavio Chirinos, Leonardo Adachi, Chris de la Torre, Alland Ortega, Pilar Ramírez
2009,134 págs. Edición no venal
Serie Gerencia Global 15
En el Perú, la pota es uno de los principales productos de exportación no tradicional y su volumen de exportación se ha incrementado en forma notable debido a los bajos precios y la gran variedad de presentaciones que impulsan una demanda internacional cada vez mayor. El norte del país es el principal punto de desembarque, en Paita y Sullana operan empresas dedicadas a la elaboración de derivados de la pota, de las cuales algunas han conseguido un grado de industrialización significativo. La posibilidad de pasar a una explotación industrial local de la pota condujo al presente estudio, que busca evaluar la factibilidad económica de un plan de negocio orientado a explotarla, específicamente en la provincia de Paita, a través del procesamiento y la exportación de sus derivados.
Para hacerlo, se analiza la viabilidad del producto, se determina el mercado objetivo y se identifican aquellos derivados con mayor potencial de demanda y factibles de producirse en Paita. Igualmente se determinan las características de la cadena productiva y los problemas y las oportunidades que muestra el sector. Finalmente, se presenta una propuesta de estrategia empresarial para una empresa nueva que llevará a cabo la producción y la exportación.
FUENTE:ESAN
(http://nueva2008.esan.edu.pe/publicaciones/serie-gerencia-global/2009/industrializacion-y-exportacion-de-derivados-de-la-pota/)
FUENTES
SUNAT: La Superintendencia Nacional de Administración Tributaria
http://www.sunat.gob.pe/
IMARPE: El Instituto del Mar del Perú
http://www.imarpe.pe/imarpe/
PROMPERU: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo
http://www.promperu.gob.pe/
AGENCIA ORBITA: Agencia de noticias
http://www.agenciaorbita.org/
FUENTE:ESAN
(http://nueva2008.esan.edu.pe/publicaciones/serie-gerencia-global/2009/industrializacion-y-exportacion-de-derivados-de-la-pota/)
HAYDUK CORPORACION: Empresa dedicada a la producción y comercialización de conservas, congelados, harina y aceite de pescado.
http://www.hayduk.com.pe
http://www.sunat.gob.pe/
IMARPE: El Instituto del Mar del Perú
http://www.imarpe.pe/imarpe/
PROMPERU: Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo
http://www.promperu.gob.pe/
AGENCIA ORBITA: Agencia de noticias
http://www.agenciaorbita.org/
FUENTE:ESAN
(http://nueva2008.esan.edu.pe/publicaciones/serie-gerencia-global/2009/industrializacion-y-exportacion-de-derivados-de-la-pota/)
HAYDUK CORPORACION: Empresa dedicada a la producción y comercialización de conservas, congelados, harina y aceite de pescado.
http://www.hayduk.com.pe
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